喝牛奶想吐？如何補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)？這份“指南”你收好

  家里買了一堆鮮奶，朋友來做客，沒別的飲料，就給她拿了一瓶鮮奶，結(jié)果她半天沒喝。我疑惑：“你為啥不喝？”她回我：“我喝了想吐”。

  這是什么原因呢？原來，這就是我們常說的說的乳糖不耐受。乳糖不耐受的原因可能是先天性的乳糖酶缺乏或活性不足，這通常與種族和遺傳有關(guān)，也可能是繼發(fā)性的乳糖酶缺乏，如腸炎后腸絨毛頂端受損導(dǎo)致的乳糖酶缺乏等。

  那什么是乳糖呢？乳糖是一種雙糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖組成的，乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在攝入乳糖后，未被消化的乳糖直接進(jìn)入大腸，刺激大腸蠕動加快，造成腹鳴、腹瀉、嘔吐等癥狀稱乳糖不耐受癥。

  那有乳糖不耐受癥狀就不能愉快地喝奶了嗎？當(dāng)然不是，乳糖不耐受的人并非完全不能飲用奶制品。實(shí)際上，當(dāng)攝入超過一定量的乳糖后，他們才可能出現(xiàn)不耐受的癥狀，且每個(gè)人的反應(yīng)程度和耐受量都存在差異。以下幾種方法可以幫助有這種癥狀的人愉快喝奶，攝取其中的營養(yǎng)以滿足身體的需求。

  1.少量多次
  顧名思義，少量多次就是每一次喝少一點(diǎn)，多喝幾次。雖然乳糖不耐受患者體內(nèi)缺乳糖酶，但還是有的。喝得少的情況下體內(nèi)的乳糖酶是能夠消化的，多喝幾次就好了，也就是把每天的奶量分多次吃。

  2.避免空腹喝奶
  牛奶中加一點(diǎn)其他食物，一起吃，也可以減緩消化過程，避免癥狀的發(fā)生。牛奶中含有對人體骨骼發(fā)育尤為重要的鈣物質(zhì)，牛奶及其他一些營養(yǎng)食物經(jīng)常吃，不僅可以補(bǔ)充鈣物質(zhì)，還可以補(bǔ)充其他人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

  3.喝酸奶
  酸奶在發(fā)酵過程中，其中20%~30%的乳糖是可以被分解的，這樣實(shí)際上就是把乳糖和脂肪蛋白質(zhì)都消化了，也有利于胃腸道的吸收。除此之外，還可以選擇豆?jié){、杏仁奶等其他非乳制品代替牛奶。

  4.補(bǔ)充乳糖酶和益生菌
  在飲用牛奶或食用奶制品前，補(bǔ)充乳糖酶可以幫助分解乳糖?；蛱砑右嫔缛樗峋?、芽孢桿菌這些等能夠促進(jìn)小腸絨毛上皮細(xì)胞增生，有利于乳糖酶的恢復(fù)。通過這些方法來減少乳糖不耐受的不適癥狀。

  既然中國人大都乳糖不耐受，為什么還要普及牛奶？
  因?yàn)橄噍^于歐美國家，我國居民乳品攝入不足的問題還相當(dāng)嚴(yán)峻。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國城鄉(xiāng)居民鈣攝入量僅為389mg/標(biāo)準(zhǔn)人日，不足推薦攝入量（800mg）的一半；奶類制品攝入量為27g/標(biāo)準(zhǔn)人日，僅為發(fā)達(dá)國家的5%左右。乳品含有人體所需的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣的重要來源，對于提升我國居民的營養(yǎng)健康發(fā)揮著不可替代的作用。 

  事實(shí)上，乳糖不耐受并不是一件很嚴(yán)重的病癥，并不需要額外去進(jìn)行治療。相反，90%以上的中國人都有“乳糖不耐癥”,可是大多數(shù)人都不知道。我們不需要過多的去關(guān)注，而是在牛奶的選擇上下意識去選擇有益于我們吸收的就好了,乳糖不耐受嚴(yán)重的人群建議購買奶制品時(shí)可以多看下成分,是否含有乳糖，并以規(guī)避所帶來的難受癥狀。

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